Pavadinimas: L-karnozinas, CAS NR.305-84-0
Lydymosi temperatūra: 253°C (skilimo) (liet.)
Savitasis sukimasis: 20,9º (c = 1,5, H2O)
Virimo temperatūra: 367,84°C (apytikslis)
Tankis: 1,2673 (apytikslis)
Lūžio rodiklis: 21° (C=2, H2O)
Laikymo sąlygos: -20°C
Tirpumas: DMSO (labai mažai), vandenyje (šiek tiek)
Rūgštingumo koeficientas: (pKa) 2,62 (esant 25 ℃)
Forma: kristalinė
Spalva: balta
Tirpumas vandenyje: beveik skaidrus
Stabilumas: Stabilus